072-601-6660
【高槻店】大阪府高槻市上田辺町3-9
営業時間 : 11:00 ～ 20:00
/ 定休日 : 年始除く無休
米粉まつり
こんにちは。 先週はキッチンを抜け出し、『米粉まつり2016 「食物アレルギーと米粉」〜米粉の活用〜 シンポジウム』へ行ってまいりました。
最大アレルゲンと言われる 小麦 卵 乳 日本では「小麦」の代用には「米」である程度の代用は効くのですが、小麦に加え、「卵」と「乳」も使用しないとなると、一気に難易度が上がってきます。 特にお子様などは、みんなと同じ物が食べたいと言う意識も強く、せっかく菓子屋をやっているのなら、何とかしたいな……。 と、日々研究の毎日です。 こういうシンポジウムに行ったから、すぐに明日何が出来る。と言う物でも有りませんが、ゆっくりと自分の中で消化して、新しいお菓子に繋いで行ければと思う毎日です。
と、簿記を頑張っている太田君に負けじと、自分自身も勉強も続けている今日この頃ですが……気がつくと、お中元シーズン真っ盛り
みなさん、関東へのお中元と関西へのお中元。送る時期どうされていますか？ 主に言われているのは、 関東は6月末〜７月15日迄。 関西は7月上旬〜8月15日迄。 川端はお菓子の修業時代を主に東京で過ごした事も有り、おおよそ送るお中元も関東と関西で半分半分。 最近ではちょうど今週。7月の2週目くらいに関西関東まとめて送っています。 関東へのお中元、まだな人いらっしゃいましたら、お急ぎくださいね。
23/06/26
23/06/05
23/04/30
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こんにちは。
先週はキッチンを抜け出し、『米粉まつり2016 「食物アレルギーと米粉」〜米粉の活用〜 シンポジウム』へ行ってまいりました。
最大アレルゲンと言われる 小麦 卵 乳 日本では「小麦」の代用には「米」である程度の代用は効くのですが、小麦に加え、「卵」と「乳」も使用しないとなると、一気に難易度が上がってきます。
特にお子様などは、みんなと同じ物が食べたいと言う意識も強く、せっかく菓子屋をやっているのなら、何とかしたいな……。
と、日々研究の毎日です。
こういうシンポジウムに行ったから、すぐに明日何が出来る。と言う物でも有りませんが、ゆっくりと自分の中で消化して、新しいお菓子に繋いで行ければと思う毎日です。
と、簿記を頑張っている太田君に負けじと、自分自身も勉強も続けている今日この頃ですが……気がつくと、お中元シーズン真っ盛り
みなさん、関東へのお中元と関西へのお中元。送る時期どうされていますか？
主に言われているのは、
関東は6月末〜７月15日迄。
関西は7月上旬〜8月15日迄。
川端はお菓子の修業時代を主に東京で過ごした事も有り、おおよそ送るお中元も関東と関西で半分半分。
最近ではちょうど今週。7月の2週目くらいに関西関東まとめて送っています。
関東へのお中元、まだな人いらっしゃいましたら、お急ぎくださいね。