まるみかんゼリー 実はオーブンを使います
072-601-6660
【高槻店】大阪府高槻市上田辺町3-9
営業時間 : 11:00 ～ 20:00
/ 定休日 : 年始除く無休
まるみかんゼリー 実はオーブンを使います
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【高槻店】大阪府高槻市上田辺町3-9
営業時間 : 11:00 ～ 20:00
/ 定休日 : 年始除く無休
まるみかんゼリー 実はオーブンを使います
お中元シーズンに入り、最近よく売れて居る丸みかんゼリーの仕込みです。
皮を剥いたみかん丸ごとコンポートした手毬みかんに、ストレートのマンダリン果汁で作ったゼリー液を入れていきます。
蓋を閉めたら、オーブンへ。
オーブンは焼成だけかと思われがちですが、実はゼリーも作れるのでした。蒸し料理も作れるオーブンですので、その機能を利用して、密封した瓶ごと90度以上の状態が30分以上（うちの場合は殺菌以外の目的もあり少し高めの温度です）続くように加熱。
こうして瓶の中を熱殺菌することにより、保存料を使わなくても常温でも保存できるゼリーが出来上がります。
普段色々な場所で、常温で売られて居る保存料不使用のジュースやゼリー達も、ほぼ同じような原理で保存可能な処理がされているのでした。
■高槻店
電話番号 【072-601-6660】
住所 【〒569-0805 大阪府高槻市上田辺町3-9 CASAMIAdue1F】
営業時間 【11:00 ～ 20:00】
定休日 【無休】