高槻産レモンのジャム

Patisserie Yushin(パティスリー遊心)

072-601-6660

【高槻店】大阪府高槻市上田辺町3-9

営業時間 : 11:00 ~ 20:00(しばらくの間)

 / 定休日 : 無休

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高槻産レモンのジャム

遊心ブログ

2022/09/14 高槻産レモンのジャム

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クリスマスケーキのも使おうかと思うので、今回はうちのお鍋の限界量にチャレンジ!

 

絞ったレモンの皮から薄皮を取り出し、表の黄色い皮と+渋く苦い白いところだけにして・・・

それを3回にこぼして、苦味取り。

無農薬で作られたレモンなので、安心して食べられますので、柔らかくなった皮をミキサーに。

レモン皮のペーストを作ります。この段階でなんだか美味しくなさそうな色なのですが、

そのペーストに、取っておいたレモン汁と合わせて、徐々に糖度を上げて、いくと、綺麗な黄色に戻ります^^

 

あとは、瓶詰め。封をしたら、再加熱して瓶の中を殺菌すると、長期保存も完璧です!

残りはクリスマスケーキの仕込み用に。

さて、どんなクリスマスケーキにしようかな・・・・・・

 

■Patisserie YUSHIN(パティスリー遊心)
電話番号 【072-601-6660】
住所 【〒569-0805 大阪府高槻市上田辺町3-9 CASAMIAdue1F】
営業時間 【11:00 ~ 20:00】
定休日 【無休】
店舗サイト

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http://p-yushin.net/
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